Čierna baza - #sirup #lekvár

Toto leto som si čítala knihu, ktorú som dostala na, myslím meniny, je plná užitočných rád,  receptov do kuchyne. Recepty na sirupy, vína, domáca medicína ale aj rady do života ako také. Už som si aj našla svoje recepty, ktoré určite vyskúšam!

Dočítala som sa v nej napríklad aj to, že sirup sa dá robiť nielen z rozkvitnutej bazy ale aj z čiernej bazy - teda plodov bazy :)) . Čo?  Veď tá je jedovatá? Áno, taká bola aj moja reakcia na túto novinu ale je tomu tak trochu inak. Plody bazy sú nejedlé a môžu spôsobiť nepríjemnosti ako hnačka či bolesť hlavy, pokiaľ ju ale konzumujete v SUROVOM stave, ak ju  ale necháte preveriť, jej chuť vás dostane rovnako ako mňa!!!! A nemusíte mať strach z nejakých ťažkostí, varom sa stratí sambunigrín, ktorý nepríjemnosti spôsobuje.

Zbierame Bazu, ktorá je na koncoch do fialova v tedy je "eňo-ňuňo".

Sirup má krásnu vôňu a sviežu chuť. Úplne odlišnú ako z kvetov bazy, sirup z nich je taký kvetinkový a tento je chuťovo podobný čiernym ríbezliam.

Lekvár z čiernej bazy je podobný ako čučoriedkový no ako povedala mamina : " Ešte lepší ! " Vinikajúci na pečivo,  lievance či koláče :)
A recept je jednoduchý.

Nazbierame si 1kg bobuliek čiernej bazy ( nemajte strach, ide to veľmi rýchlo )

Bobule opláchneme, dáme do hrnca.
Primiešame želírovací cukor a rozmixujeme ponorným mixérom. Prevaríme cca 5min.
Bobule musia prejsť varom ( postup ako robiť lekvár je na každom želírovacom cukri )
Záleží či sa rozhodnete pre 3x1 alebo 2x1 ja som použila dva k jednej ;)

Sirup

Potrebujeme:    1kg čiernej bazy
                          1l vody
                          1kg cukru
                          1ks citrón
                          2pl kys.citronovej
                          rumová aróma

Bazu zalejeme vodou pridáme na kolieska nakrájaný citrón a povaríme 10min.
Necháme na chladnom mieste 24h.

Na druhý deň zcedíme cez gázu, pridáme cukor, kyselinu citrónovou a arómu.  Povaríme cca 15min a dáme do fliaš.  Bon appetit!